Rīga, 20. nov., LETA. Lai veicinātu izpratni par pārtikas atkritumu samazināšanu skolās un vietējā sabiedrībā, šodien Cēsu novada Priekuļu pamatskolā notiks "Nākotnes garšas festivāls", aģentūru LETA informēja Dānijas Kultūras institūta projektu koordinators Artis Dobrovoļskis.

Festivālā skolēni un viņu vecāki radošā veidā uzzinās vairāk par videi draudzīgu dzīvesveidu un gatavošanu bez atkritumiem.

Pasākumā piedalīsies arī "Michelin" ceļveža "Jaunā šefpavāra" izcilības balvas ieguvējs Nils Ģēvele. Viņš meistarklasē demonstrēs fermentācijas tehnikas un gatavošanas paņēmienus, lai samazinātu pārtikas atkritumus.

Biedrības "Zero Waste Latvija" pārstāve Maija Krastiņa skaidro, ka ļaut bērniem pašiem likt savu porciju ir visefektīvākais veids, kā samazināt izmestās pārtikas apjomu izglītības iestādēs un arī pielāgot ēdnīcas piedāvājumu ar tādiem ēdieniem, kas bērniem garšo.

Nākamais solis ir izmantot virtuvē pāri palikušo, nevis to mest ārā. To var atkārtoti izmantot, pagatavojot ko jaunu vai, piemēram, piedāvāt līdzņemšanai skolēniem, skolotājiem vai darbiniekiem. Mest ārā vēl labu ēdienu uzskata par neprātu, zinot gan to, cik daudz ēdināšana izmaksā pašvaldībai, gan to, cik daudzām ģimenēm pārtika noderētu. Latvijā jau ir pirmie pozitīvie piemēri; jācer, ka šādu praksi piekops arvien vairāk skolu, pauž Krastiņa.

"Nākotnes garšas festivāls" ir aizsākums plašākam projektam - "Nākotnes garša - par skolām un kopienām bez pārtikas atkritumiem", ko Baltijas valstīs īsteno Dānijas Kultūras institūts sadarbībā ar Dānijas un Zviedrijas vēstniecībām Latvijā. Aktivitātes Latvijā tiek īstenotas sadarbībā ar Latvijas Ekoskolu tīklu.

Projektam Latvijā pieteicās 16 skolas, no kurām pārliecinoša pieteikuma dēļ dalībai projektā tika izvēlēta Priekuļu pamatskola Cēsu novadā, kas jau kļuvusi atpazīstama ar iniciatīvām atkritumu mazināšanai.

Pasākumu ievadīs vizuāls un muzikāls priekšnesums "No pārpalikuma līdz pārmaiņām", kam sekos īss ieskats skolēnu pārtikas atkritumu novērojumos Rīcības nedēļas laikā un paneļdiskusija "No sēklas līdz pēdējam kumosam".

Šefpavārs Ģēvele vadīs meistarklasi par radošiem un ilgtspējīgiem risinājumiem virtuvē, parādot, kā jebkuram produktam var piešķirt jaunu dzīvi un garšu. Dalībnieki apgūs arī lakto fermentācijas tehnikas, gatavos garšaugu sviestu un piedalīsies citās radošajās darbnīcās par pārtikas produktu izzināšanu, otrreizējo izmantošanu un pārtikas cikla izpratni.

Savukārt uzņēmumu un vietējo iniciatīvu pārstāvji, tostarp "Ieber.lv", dalīsies pieredzē par praktiskiem risinājumiem pārtikas un iepakojuma atkritumu samazināšanā ikdienā.

Festivālam 2026. gadā sekos citas aktivitātes - paredzēta apaļā galda diskusija ar Cēsu novada pašvaldību, kurā tiks pārrunātas iespējas iekļaut pārtikas atkritumu samazināšanas principus skolu un sabiedrības ikdienas praksē. Diskusijā piedalīsies pašvaldības pārstāvji, pavāri, izglītības speciālisti, kā arī Dānijas Kultūras institūta un vēstniecību pārstāvji.

Tāpat nākamgad tiks attīstīta "Jauno pārtikas atkritumu vēstnieku programma" - jauniešu iniciatīva, kas veicinās ilgtspējīgus paradumus skolās un vietējā sabiedrībā visā Latvijā. Līdzīgas aktivitātes nākamgad plānotas arī Igaunijā un Lietuvā, stiprinot Baltijas reģiona sadarbību pārtikas resursu atbildīgas izmantošanas jomā.

Projektu "Nākotnes garša" finansē Ziemeļvalstu Ministru padome.